澳洲淡水龙虾，是指澳大利亚及周边地区的淡水螯虾．虽然有100多种，而目前在澳大利亚已经大规模养殖并开始出口创汇的主要有滑螫虾属三种。**种是马龙螯虾，有人译作马朗螯虾或麦龙螯虾；第二种是牙别螯虾，又有人译作亚比螯虾；第三种是红螯螯虾，也有人译作四脊滑螯虾。澳洲淡水龙虾，其耐干能力强，仅次于螃蟹。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功，目前正陆续在省内外推广养殖。澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲**的个体可重达500克。据研究，澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一 。
澳洲淡水龙虾用鳃呼吸，水体溶氧条件对其生长和发育及对其食物转化和水体内有毒物质的转化十分重要。红螯螯虾、牙别螫虾虽然耐低氧，但是当水体溶氧量达到4毫克/升以上时会更有利于提高生长速度。马龙螫虾对水体溶氧量要求较高．养殖中**达到7毫克/升以上，以利于其生长。
